檸檬蛋糕6 

印象中，它是小時候台式麵包店經常看見的小點心。星形錫箔紙模，搭配像小肚臍凸出的蛋糕，是它的標準規格。中間鼓鼓突出程度可見師傅的功力了!所以，俗名稱為『炸彈』，形容相當貼切。但其實它是磅蛋糕的一種。對烘焙新手來說，是操作容易成功的入門款點心，配方很容易記:砂糖、麵粉、奶油、雞蛋➡1:1:1:1。在國外是家庭主婦要會做的點心，為方便秤量單位都為各別一磅，因此磅蛋糕(Pound cake)稱之，在台灣為『重奶油蛋糕』。其組織扎實細膩、有著濃郁奶香，口感潤澤，很容易一口一口吃下去，但奶油和砂糖比例相當高，建議大家淺嚐就好!  im17  

 

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