- Nov 16 Fri 2012 10:09
食譜分享❆奶油小西點
- Nov 06 Tue 2012 21:57
食譜分享❆杏仁瓦片Tuiles
杏仁薄片香脆可口,總讓人一口接一口,欲罷不能,自己烤的現烤現吃更是新鮮美味。它的做法簡單,只需要費點手工,就能勝過外面坊間『貴森森』的餅乾了。(應Miss.Shiny要求,特地加場獻上難度★☆☆☆☆一顆星等級杏仁瓦片。)
杏仁瓦片所需材料如下: ( 直徑5cm* 90片)
- Nov 05 Mon 2012 17:21
食譜分享❆檸檬炸彈蛋糕
印象中,它是小時候台式麵包店經常看見的小點心。星形錫箔紙模,搭配像小肚臍凸出的蛋糕,是它的標準規格。中間鼓鼓突出程度可見師傅的功力了!所以,俗名稱為『炸彈』,形容相當貼切。但其實它是磅蛋糕的一種。對烘焙新手來說,是操作容易成功的入門款點心,配方很容易記:砂糖、麵粉、奶油、雞蛋➡1:1:1:1。在國外是家庭主婦要會做的點心,為方便秤量單位都為各別一磅,因此磅蛋糕(Pound cake)稱之,在台灣為『重奶油蛋糕』。其組織扎實細膩、有著濃郁奶香,口感潤澤,很容易一口一口吃下去,但奶油和砂糖比例相當高,建議大家淺嚐就好!
- Jun 12 Tue 2012 22:20
作法分享❆維也納麵包 Wiener Brot